As empanadas, agora sim, bem feitas.

Como eu havia comentado, minha primeira tentativa de fazer empanadas não deu certo, graças ao forno magnífico daqui da casa.
O pessoal diz que ele funcionava, mas comigo não rolou.
Algum dia desses vou ligar ele novamente, deixa-lo uma meia hora ligado, sem nada dentro, pra ver se vai.

As primeiras empanadas que fiz, "terminei-as" nas bocas do fogão, e só não ficaram piores porque os ingredientes usados são ótimos. Mas ficaram ruins.
Fiquei inconformada que não consegui assa-las, e fui pesquisar sobre empanadas fritas, já desanimada, achando que isso seria invencionice minha, que aqui elas fossem servidas única e exclusivamente assadas.
Engano meu, os hermanos também fritam as bichinhas!
Fiquei feliz, porque se fazem isso, sinal que ruim não ficaria.

Há uns dias atrás, eu e Lícia comemos empanadas assadas num local perto da faculdade, "Los Gauchitos", e eu trouxe um panfleto deles.
É curioso que cada sabor aqui em um formato específico, tenho observado, e todos os lugares são assim, mantendo uma certa hegemonia, inclusive.
Fuçando pela internet, vi muitas receitas com formatos diversos, parece que o pessoal gosta muito de brincar disso.
Então, a primeira foto é do mini cardápio do restaurante, pra vocês terem uma ideia.
Eu estava sem máquina, mas quando comer na rua de novo, fotografo e posto.

No mercado, não é absurdamente cara a massa para as empanadas, o que é mais caro é o queijo.
Na segunda foto, a massa e o queijo, cebola eu tinha aqui.

Quero fazer uma versão com espinafre, com brócolis, pra testar também.
Aqui não se encontra empanada vegana, mas é perfeitamente possível adaptar a receita (quem sabe, A Cozinha da Maria não resolve incorporar essa novidade ao cardápio?).
O queijo aqui é coisa de outro mundo, existe uma variedade incrível, e esse queijo que comprei casa mais que bem com a cebola.

Montei as empanadas brincando um pouquinho com o formato delas, não fui exigente com isso, só brinquei mesmo.
A massa é muito fácil de manipular, é bem tranquilo fazer empanadas.
E eu estava MUITO curiosa com o resultado frito, porque nunca tinha comido dessa maneira.
Quando ela é assada, fica durinha nas pontas, onde tem mais massa, e mais mole onde tem o recheio.
Ela frita, pela deusa! Fica demais, demais mesmo.
A massa fica extremamente leve, um pouco aerada, não tem nada a ver com o nosso pastel, quanto a gosto, embora o aspecto possa lembrar.
É coisa de outro mundo, me surpreendi demais com o resultado, e nem preciso dizer nada da junção do queijo com a cebola, né.
Não sei MESMO dizer qual versão prefiro, a assada ou a frita.

Só as fotos que não ficaram as melhores, mas o gosto ficou, hehe.

Além de doce de leite, os hermanos manjam muito das empanadas!